Chama de Fogo Gramado: rodízio de carnes premium

A gente já foi algumas vezes à Chama de Fogo Gramado e sempre acontece a mesma coisa: mal termina um corte e já chega outro na mesa. É aquela carne infinita mesmo, mas com cuidado no ponto, variedade e um atendimento que deixa a experiência bem mais gostosa.

E o nosso favorito continua sendo o entrecôte com crosta de parmesão e alho. Sério, não deixa de provar esse corte quando for à Chama de Fogo: ele vem suculento, com aquela cobertura douradinha e saborosa que faz a gente abrir espaço mesmo depois de já ter experimentado bastante coisa.

Pois é… churrascaria em Gramado não falta, mas essa aqui conquistou a gente pela qualidade das carnes, pelo ambiente tranquilo e pela constância. A casa é sofisticada sem ser engessada, e o foco fica onde deveria estar: no prato e no tempo bom em volta da mesa.

Como é a Chama de Fogo Gramado

Logo que a gente entra na Chama de Fogo Gramado, percebe uma proposta diferente de churrascaria com barulho, música alta e apresentações. O ambiente é mais sereno, bonito e bem cuidado, com uma pegada gaúcha discreta, sem cair naquela decoração exageradamente galderia.

E o melhor: ali a gastronomia é realmente a protagonista. Não é um endereço para ir esperando show durante o jantar; pelo menos nas nossas visitas, não vimos música ao vivo nem apresentações. A ideia é sentar com calma, conversar e aproveitar cada chegada dos assadores.

Sério, mesmo quando a casa começou a encher, o serviço continuou fluindo numa tranquilidade impressionante. Os garçons passavam o tempo todo, ofereciam opções diferentes e conversavam sobre os cortes. Isso fez bastante diferença, porque rodízio bom não é só quantidade: é ritmo e atenção.

E ainda há dois andares no restaurante. Nós ficamos no piso principal, mas embaixo existe uma área bem bonita para espera, com bar, lareira e elevador. Em períodos lotados, esse espaço vira aquele cantinho acolhedor para aguardar a mesa sem ficar apertado.

As carnes da Chama de Fogo Gramado

A grande estrela da Chama de Fogo Gramado são os cortes premium. A casa trabalha com opções de raças britânicas, incluindo Angus, e dá para sentir a diferença na maciez. Tivemos a impressão de estar diante de carnes bem selecionadas, com sabor marcante e preparo cuidadoso.

E teve bastante variedade na nossa mesa: picanha nobre, fraldinha, bife de chorizo na manteiga de ervas finas e flor de sal, costela, cordeiro, cortes suínos, coraçãozinho, calabresa e salsichão. É tanta alternativa que a gente até precisou anotar para não esquecer o que já tinha passado.

E não foi só carne bovina. A paletinha de cordeiro uruguaia chamou nossa atenção, assim como o assado de tiras e a costelinha borboleta. Para quem gosta de variar entre sabores mais intensos e cortes tradicionais de churrasco, o rodízio entrega uma sequência bem completa.

Sério, o entrecôte com parmesão e alho merece um parágrafo só para ele. A crosta deixa tudo mais cremoso e perfumado, sem apagar o gosto da carne. Foi aquele prato que a gente fez questão de recomendar na hora, mesmo já estando bem satisfeito.

E tem uma tranquilidade boa para quem prefere a carne mais passada. Uma amiga nossa pediu assim e a equipe prontamente levou o corte para preparar do jeito que ela gostava. Então não precisa ficar preso ao ponto que chega na primeira passada: é só pedir.

Pois é… a quantidade pode até assustar quem tenta provar tudo. A nossa dica é aceitar pequenas porções, escolher os cortes que mais chamaram atenção e fazer pausas. A vontade é dizer sim para cada espeto, mas o rodízio segue chegando sem parar.

Acompanhamentos que vão além da carne

Quando a gente sentou na Chama de Fogo, já pôde escolher os acompanhamentos pelo cardápio. Isso é bem prático, porque chegam à mesa conforme a vontade e podem ser repetidos à vontade. Dá para montar uma combinação mais leve ou se entregar sem culpa.

E as saladas têm bastante variedade: mix de folhas, caprese, Caesar, folhas com frutas da estação, palmito pupunha, batata com maionese, carpaccio, frutos do mar e roquefort. A gente pediu bastante coisa para experimentar, mas vale selecionar só o que realmente combina com teu apetite.

Sério, o bacon caramelizado é uma delícia e já tinha ficado na nossa memória de outra visita. Também gostamos muito do cogumelo Paris ao gorgonzola, cremoso e cheio de sabor. São opções que poderiam facilmente roubar a cena em outro jantar.

E ainda entram arroz branco, biro-biro, arroz piemontese, feijão, purê de batata, vinagrete, farofas com bacon ou ovos, cebolas assada e frita, batata frita, polenta e bananas em várias versões. A banana com açúcar e canela é daquelas escolhas bem gaúchas para equilibrar o salgado.

Pois é, o pão de alho recheado com queijo também apareceu quentinho e foi difícil resistir. Só que fica o aviso de amigo: os acompanhamentos são ótimos, mas guarda espaço para os cortes que mais interessam. A fartura faz parte da graça, mas o exagero chega rápido.

E os molhos ajudam a mudar a experiência de cada pedaço. Provamos pasta de alho, chimichurri, geleia de abacaxi com pimenta e o molho da casa, chamado Don Peron. Esse último tem uma pegada agridoce e acompanhou muito bem alguns cortes bovinos.

Sobremesas e bebidas: o que fica fora do rodízio

Depois daquela comilança, a gente ainda encontrou um espacinho para a sobremesa na Chama de Fogo Gramado. Elas são cobradas separadamente, assim como as bebidas, então é bom colocar isso na conta do passeio. Os valores das opções começavam em R$ 30 no momento da nossa visita.

E uma das sobremesas mais faladas é o abacaxi assado lentamente com mel, especiarias, redução de cachaça artesanal de butiá, chantilly leve e farofa crocante de castanhas. Parece bastante coisa, mas a mistura traz frescor depois de tantos sabores mais intensos da carne.

Sério, o sorvete artesanal de leite ninho com doce de leite surpreendeu a Alessandra. Ela esperava algo muito açucarado, mas achou equilibrado, cremoso e com bastante gosto de leite ninho. Para quem também gosta desse sabor, é uma escolha bem certeira.

E há outras alternativas como sagu com creme, pudim tradicional, cheesecake com frutas vermelhas da estação, creme de papaia, sorvete de queijo com calda de goiabada, petit gâteau e taça de sorvete. A gente já tinha provado o petit gâteau em outra ocasião e gostou muito também.

Pois é, esse é um daqueles momentos em que vale dividir, especialmente se a mesa já aproveitou bastante o rodízio. Mas, se sobrar espaço, não deixa de fechar a noite com algo doce. A sobremesa dá aquele final gostoso sem tirar o protagonismo do churrasco.

Dicas práticas para ir à Chama de Fogo Gramado

Uma dica bem importante sobre a reserva: existe um tempo de tolerância. Se chegar muito depois do momento marcado, principalmente na alta temporada, outras pessoas podem passar na frente. Então organiza o deslocamento e tenta estar lá direitinho na janela escolhida.

E o ideal é fazer a marcação pelo site oficial, onde dá para selecionar a chegada e conferir as condições atualizadas. Gramado costuma ficar cheia em feriados, inverno e datas especiais, então deixar para decidir em cima da hora pode transformar um jantar tranquilo em espera.

Sério, vale lembrar que bebidas e sobremesas não fazem parte do rodízio. Os 10% de serviço também são opcionais. Nós gostamos de pagar quando o atendimento é bom, e ali foi exatamente o caso: equipe prestativa, presente e sempre atenta sem ser invasiva.

E para economizar um pouquinho, aplica o código AVENTURANDO no site oficial. Ele garante 5% de desconto. Como valores e regras podem mudar, confere tudo antes da compra para viajar com o planejamento redondinho e sem surpresas na hora de pagar.

Pois é… se estiver em família ou com amigos, a churrascaria funciona muito bem porque cada pessoa consegue escolher cortes e acompanhamentos diferentes.

Perguntas frequentes

E se quiser ver mais detalhes dos cortes, do ambiente e das sobremesas, assiste ao vídeo completo antes de marcar tua mesa. Não esquece do cupom AVENTURANDO para os 5% de desconto no site oficial. Se tu já foi, conta aqui nos comentários!